Une chose est certaine, la France est une destination gourmande dans son entièreté. Depuis 2010, le repas gastronomique des français a d’ailleurs été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. C’est une façon de reconnaître la qualité et la diversité de la gastronomie française. C »est aussi une façon de reconnaître la cuisine du quotidien qui prend une part importante dans la vie des français. En effets, nous avons des habitudes bien ancrée dans notre façon d’acheter, de cuisiner et de prendre nos repas. Même si celles-ci évoluent, il est important de conserver ce particularisme tant envié.
La France est connue dans le monde entier pour sa gastronomie et ses vins et il est vrai qu’il y a de quoi faire ! Dans chaque région française, nous avons l’immense chance de pouvoir déguster de bon produits, des plats traditionnels sans oublier les nombreux breuvages. D’innombrables touristes se pressent chaque année pour découvrir nos terroirs et profiter de ce patrimoine exceptionnel.
Je vais donc vous partager quatre destinations gourmandes pour profiter pleinement des plaisirs de la table !
Le Pays Basque entre océan et montagnes
Ma première des quatre destinations gourmandes est le Pays Basque. Ce territoire, qui se situe sur la partie ouest des Pyrénées Atlantique se définit comme étant le Pays de la langue basque. Ici, la gastronomie est partout, dans toutes les villes et tous les villages. Si vous vous baladez à Espelette, vous verrez les cordes de piments qui sèchent sur chaque façade de maison. C’est à Ixtassou, que sont produites les cerises qui seront transformées en confiture et intégrées dans le gâteau basque… Ce ne sont pas moins de quatre AOP (vin d’Irouleguy, Fromage d’Ossau-Iraty, Piment d’Espelette et Porc Kintoa) qui se sont réunies pour former une association et valoriser ainsi leur production
Le patrimoine de ce petit coin de France est exceptionnel et ses produits sont la base d’une cuisine délicieuse, authentique et tellement savoureuse. Vous pourrez ainsi découvrir les incontournables de la cuisine basque comme le gâteau basque, l’axoa de veau, la piperade, le jambon de Bayonne, le poulet basquaise, les macarons… Cette balade gourmande ravira les amateurs de bonne chair à coup sûr !
Une adresse à partager : l’Auberge Basque à Saint Pée sur Nivelle, restaurant une étoile au guide Michelin depuis 2019.
Beaune en Bourgogne
En sélectionnant quatre destinations gourmandes, il en fallait une en Bourgogne. Et Beaune est une étape incontournable de la région Bourgogne pour tout un tas de très bonnes raisons. Tout d’abord, vous découvrirez une très belle ville réputée pour ses extraordinaires toits aux tuiles vernissées. Les toits des hospices en sont le plus bel exemple. Cet ancien hôpital est le théâtre d’une prestigieuse vente aux enchères de vins qui se déroule chaque 3ème week end de novembre.
Le vin constitue une des grande richesse de la région avec de très nombreux grands crus telles que Gevrey-Chambertin ou Romanée-Conti. Les visites de domaines viticoles et des caves sont incontournables dans la région. La Bourgogne dispose d’un terroir exceptionnel avec une grande variété de cultures comme le cornichon, la moutarde ou le cassis. De nombreuses spécialités culinaires sont faites à bases de vin comme le boeuf bourguignon et les oeufs en meurette. Vous pourrez également déguster d’autres spécialités comme les andouillettes, les nonnettes ou encore les fameux escargots de Bourgogne.
Une adresse à partager : Loiseau des vignes à Beaune, un bistrot du groupe Bernard Loiseau qui propose les classiques de la cuisine bourguignonne.
Lyon, capitale française de la gastronomie
La destination la plus gourmande de France est probablement Lyon. Vous aurez le choix parmi 20 restaurants étoilés dont les établissements des chefs Paul Bocuse ou encore Georges Blanc. Mais ce sont les célèbres bouchons lyonnais qui sont les lieux incontournables des visiteurs mais aussi des locaux pour se restaurer. Ce sont des lieux de découverte de tous les classiques de la gastronomie classique lyonnaise. Ainsi, vous pourrez y déguster la cervelle de canut, le saucisson lyonnais ou encore les quenelles.
La Région Lyonnaise est également une terre viticole très riche avec notamment les côtes du Rhone et également le fameux Beaujolais. Chaque année, le beaujolais nouveau sort le 3ème jeudi de novembre dans le monde entier et fait l’objet de nombreuses fêtes. Vous pouvez profiter de cette période et participer aux nombreux évènements dans la région qui s’étendent sur 5 jours. Vous pourrez bien évidemment déguster le vin mais aussi participer à des animations. Le programme est ici !
Une adresse à partager : Les Halles de Paul Bocuse à Lyon qui est un lieu de restauration mais surtout un marché d’exception au coeur de Lyon.
Cancale, les huîtres et les épices
Cancale sera la dernière des quatre destinations gourmandes dont je vais vous parler. Cette petite ville, située à quelques kilomètres de Saint Malo sur la côte d’Emeraude est très réputée pour ses huîtres. Elles sont élevées dans la baie du Mont Saint Michel. C’est de là qu’elles tirent leur saveur iodée liée aux fortes marées qui les bercent. Elles enchantent les palais les plus délicats ! Cependant, comme partout en Bretagne, vous pourrez déguster une gastronomie foisonnante tournée à la fois vers la mer et la terre.
Mais Cancale est surtout le fief d’Olivier Roellinger, célèbre chef mais aussi fin connaisseur d’épices. Natif de la ville, c’est tout naturellement qu’il s’y est installé en tant que restaurateur en 1982. Après de très nombreuses années derrière les fourneaux et 3 étoiles au guide Michelin, il a quitté la cuisine pour se concentrer sur sa deuxième passion, les épices. Son fils Hugo a quant à lui pris brillamment la relève au sein du restaurant le coquillage. Il s’est vu honorer d’une très méritée troisième étoile en 2025 !
Une adresse à partager : Les Maisons de Bricourt à Cancale, ce sont plusieurs adresses pour un week end gastronomique dans l’univers de la famille Roellinger.
En conclusion
Comme je le disais en introduction, la France est le pays de la gastronomie. J’ai fait une sélection de quatre destinations gourmandes mais il y en a tant d’autres. En fonction de vos goûts et de vos affinités, vous trouverez forcément votre bonheur quelque part !
